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      金针菇因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。据研究表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用，可以使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。

 

　  香菇中所含的香菇多醣体有许多增强免疫力的特性，如强化自然杀伤细胞，从而改善免疫功能，预防和治疗癌症。自然杀伤细胞是免疫系统中的特种部队，能识别被病毒感染的细胞和癌细胞，并将其杀灭。金针菇“利肝脏,益肠胃,抗癌,经常食用可预防和治疗肝脏系统及胃肠，其中金针菇具有补血养肾、补肝润肺的功用。

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